2026-07-27
火辣的滋味之韓國傳統
小作家戴晨馨
攝影鐘子璿、阮閎楷
傳統而言，想像中的韓國會是怎麼樣子呢？艷紅的色彩、勁辣的口味？今晚的韓國家鄉菜，最期待的莫過於舌尖上彈跳的味蕾——「辣炒年糕」，除此之外，更有與臺灣口味相近的「安東燉雞」，以及以米、小麥粉、蜂蜜、芝麻油製成的傳統餅乾——「藥果」。
辣炒年糕，是我最期待的料理，當我夾起年糕放進嘴哩，咀嚼時稍有黏牙的感覺，綻放一股米的純粹香氣，包覆在外的紅褐色醬汁有甜與辣的滋味；然而，不久後，「辣味」及「酥麻」的感官刺激占據了我整個口腔。我又咬了一口魚板，沒有吸附過多的醬汁，反而比較輕鬆入口。最特別的是裡面的洋蔥，印象中的洋蔥咬下去應該是嗆辣無比，但是今晚辣炒年糕中的洋蔥，醬汁調和了洋蔥嗆人的辣味，反而襯托出清甜的口感，吃完這一道，居然讓人想要再來一碗！究竟是什麼魔力？
再來，我品嚐了當晚大獲好評的「安東燉雞」，原料有雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔以及寬冬粉等常見食材，搭配獨門醬汁，實際入口後會覺得十分鮮甜，團隊準備這道料理時很貼心，特別將雞胸肉切成小塊，方便大家入口享用。
最後的特色點心是「藥果」（약과），這種點心在韓國很常見，記得家人曾帶我到韓國旅行時，地鐵站的商店、市場都有販售，咬下口中的剎那，會感覺糖汁稍微滲出，主要是製作過程使用了蜂蜜，外層又有浸一點油，所以，更豐富它的口感層次，且完全不會黏牙，是我很喜歡的一種甜食。
場內互動活動更是當晚重頭戲，來自韓國大坪中學的學生組團，他們跳的舞都是流行於韓國國內外的K-POP歌曲，不少韓國學生聽到音樂熱烈地跳起熱舞，身體隨著強勁節奏擺動，自己不自覺地隨之舞動，看著他們甩頭、扭腰，那些眼神與動作，都展現了韓國人的文化自信。令我大感驚豔的，是一段韓國學生所跳的K-POP舞蹈〈Soda Pop〉，令我感到興奮不已，過程中，韓國學生不斷地邀請大眾上台一同跳舞，當晚一起用餐的拉脫維亞少女們紛紛興奮地走向前，隨著音樂扭動身體，盡情擺手，雖然自己的動作有點跟不上，但仍然沉浸其中。
今晚的韓國家鄉菜現場，既滿足了胃口，也從現場的韓團舞蹈感受到文化交流的可貴。我覺得，宜蘭國際童玩藝術節能在暑假辦理國際交流活動，讓國與國之間拉近距離，從彼此的舞蹈、食物，了解各個國家的文化。我們牽起彼此的手，世界各國慢慢地由點連成線，交織成友善、自信、多元的平台網絡。
辣炒年糕，是我最期待的料理，當我夾起年糕放進嘴哩，咀嚼時稍有黏牙的感覺，綻放一股米的純粹香氣，包覆在外的紅褐色醬汁有甜與辣的滋味；然而，不久後，「辣味」及「酥麻」的感官刺激占據了我整個口腔。我又咬了一口魚板，沒有吸附過多的醬汁，反而比較輕鬆入口。最特別的是裡面的洋蔥，印象中的洋蔥咬下去應該是嗆辣無比，但是今晚辣炒年糕中的洋蔥，醬汁調和了洋蔥嗆人的辣味，反而襯托出清甜的口感，吃完這一道，居然讓人想要再來一碗！究竟是什麼魔力？
再來，我品嚐了當晚大獲好評的「安東燉雞」，原料有雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔以及寬冬粉等常見食材，搭配獨門醬汁，實際入口後會覺得十分鮮甜，團隊準備這道料理時很貼心，特別將雞胸肉切成小塊，方便大家入口享用。
最後的特色點心是「藥果」（약과），這種點心在韓國很常見，記得家人曾帶我到韓國旅行時，地鐵站的商店、市場都有販售，咬下口中的剎那，會感覺糖汁稍微滲出，主要是製作過程使用了蜂蜜，外層又有浸一點油，所以，更豐富它的口感層次，且完全不會黏牙，是我很喜歡的一種甜食。
場內互動活動更是當晚重頭戲，來自韓國大坪中學的學生組團，他們跳的舞都是流行於韓國國內外的K-POP歌曲，不少韓國學生聽到音樂熱烈地跳起熱舞，身體隨著強勁節奏擺動，自己不自覺地隨之舞動，看著他們甩頭、扭腰，那些眼神與動作，都展現了韓國人的文化自信。令我大感驚豔的，是一段韓國學生所跳的K-POP舞蹈〈Soda Pop〉，令我感到興奮不已，過程中，韓國學生不斷地邀請大眾上台一同跳舞，當晚一起用餐的拉脫維亞少女們紛紛興奮地走向前，隨著音樂扭動身體，盡情擺手，雖然自己的動作有點跟不上，但仍然沉浸其中。
今晚的韓國家鄉菜現場，既滿足了胃口，也從現場的韓團舞蹈感受到文化交流的可貴。我覺得，宜蘭國際童玩藝術節能在暑假辦理國際交流活動，讓國與國之間拉近距離，從彼此的舞蹈、食物，了解各個國家的文化。我們牽起彼此的手，世界各國慢慢地由點連成線，交織成友善、自信、多元的平台網絡。